Eigenproduktion
Pilze aus eigener Produktion.
Seit 1965 kultivieren wir Pilze in Wolnzach – von klassischen Champignons bis zu ausgewählten Edelpilzen.
Mehr als Handelsware
Eigene Produktion statt reine Handelsware
Ein Teil unseres Sortiments stammt aus eigener Produktion in Wolnzach. Die Eigenproduktion ergänzt unser Beschaffungsnetzwerk und sorgt für praktische Marktkenntnis entlang der gesamten Wertschöpfungskette – von der Kultivierung bis zum Kunden.
Seit 1965
Pilzzucht mit Erfahrung
Die eigene Pilzzucht begann 1965 in ehemaligen Bierkellern im Gemeindebereich Wolnzach. Damals wurde der Champignonkompost noch selbst hergestellt und in großen Säcken kultiviert.
Mit dem Bau des heutigen Produktionsgebäudes entstand eine Champignonzucht mit sechs Kulturräumen, die bereits für eine spätere Erweiterung ausgelegt wurde. In dieser Zeit spezialisierte sich Franz Ulrich jun. durch seine Ausbildung zum Champignonzüchter auf die professionelle Pilzproduktion.
Im Laufe der Jahre wurden Kompost und Deckerde zunehmend von spezialisierten Produzenten bezogen, um gleichmäßigere Qualitäten und Erträge zu erzielen. Die eigene Produktion wurde zwischenzeitlich für einige Jahre ausgesetzt, während sich das Unternehmen stärker auf den Handel konzentrierte.
Mit der steigenden Nachfrage bestehender Kunden wurde die eigene Pilzzucht später wieder aufgenommen. Die Produktion erfolgt seither auf Basis hochwertiger Substrate in Kultivierungskisten.
Im Jahr 2019 wurde das Eigenproduktionssortiment erstmals um verschiedene Edelpilzarten erweitert. Aus dieser Entwicklung entstand die heutige Edelpilzproduktion mit Schwerpunkt auf Shiitake und Lions Mane.
So verbinden wir heute langjährige Praxiserfahrung mit Produktions- und Qualitätsstandards.
Frische in Bewegung
Vom Erntezeitpunkt bis zur Auslieferung
Frische Pilze erfordern schnelle Abläufe. Ernte, Sortierung, Verpackung und Versand erfolgen eng abgestimmt, um kurze Zeiten zwischen Ernte und Kunde sicherzustellen.
Frische Ernte
Pilze werden bedarfsgerecht geerntet und zeitnah für den Versand vorbereitet.
Flexible Verpackung
Verpackungsformate und Mengen werden auf die Anforderungen des Kunden abgestimmt.
Kurze Wege zum Kunden
Zwischen Ernte, Kommissionierung und Auslieferung liegen nur wenige Prozessschritte.
Vertrauen durch Standards
Qualität & Verantwortung in Produktion und Betrieb
Unsere Produktion und unsere Betriebsabläufe werden regelmäßig durch unabhängige Stellen überprüft. So schaffen wir Transparenz in den Bereichen Produktqualität, Rückverfolgbarkeit und soziale Verantwortung.
QS-GAP
Zertifizierter Standard für die landwirtschaftliche Produktion mit Fokus auf Qualität, Hygiene und Rückverfolgbarkeit.
Zertifikat (PDF)QS-FIAS
Freiwillige Überprüfung von Arbeits- und Sozialbedingungen für Fremdarbeitskräfte durch unabhängige Auditoren.
Zertifikat (PDF)Praxiswissen
Produktion als Grundlage für Marktverständnis
Die eigene Pilzzucht liefert nicht nur Ware, sondern auch wertvolle Praxiserfahrung. Dieses Wissen fließt in Einkauf, Qualitätsbewertung und Kundenberatung ein.
Interesse an Pilzen aus eigener Produktion?
Wir beraten Sie gerne zu verfügbaren Sorten, Mengen und Verpackungsmöglichkeiten.
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