Was auf den ersten Blick einfach aussieht, erfordert ein hohes Maß an Präzision und Liebe zum Detail. Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Sauerstoffgehalt wollen ebenso präzise kontrolliert werden, wie das Substrat auf dem unsere Pilze wachsen.
Um über die Jahre hinweg eine konstant hohe Qualität liefern zu können, überwachen wir genaustens jedes Detail der Zucht. Angefangen beim Substrat auf dem die Pilze wachsen: Jeder Pilz erfordert andere Grundstoffe, um später möglichst effizient und sicher zu sprießen. Durch die perfekte Abstimmung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung wird sichergestellt, dass jeder Pilz die bestmöglichen Wachstumsbedingungen bekommt. In täglichen Kontrollen überprüfen wir den Fortschritt der Wachstumsphasen.
Wenn die Pilze endlich reif sind, gilt es keine Zeit zu verlieren. Die verschiedenen Sorten werden behutsam von Hand geerntet, sortiert und von unseren langjährigen Mitarbeitern genauestens kontrolliert. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Pilze möglichst schnell und frisch unsere Produktion verlassen. Nach einer weiteren Kontrolle bei der Kommissionierung sind die Pilze bereit für den Versand, stehen kurz darauf in unseren LKWs und wieder ein bisschen später in der Großmarkthalle in München, oder bei unseren Großkunden. Während die frisch geernteten Pilze unsere Produktion verlassen, macht sich schon die nächste Welle an Pilzen bereit zum Sprießen.
Seit 1985 haben wir einen festen Stand in der Großmarkthalle in München. Dort verkaufen wir jeden Wochentag unser frisches, vielfältiges Pilzsortiment.
Möchten Sie auch unsere aromatischen Pilze probieren? Dann fragen Sie bei Ihrem örtlichen Gemüsehändler nach! Wenn sie in Süddeutschland einkaufen, ist die Wahrscheinlichkeit sehr hoch, dass sie bereits Kunde bei uns sind.
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